вердый сыр вырабатываерся из коровьего молока, полученного на высокогорный и субальпийских настбищах. Имеет нежную эластичную консистенцию, желтый цвет, сладковато-ореховый вкус и ярко выраженный аромат. На разрезе имеет крупные правильной формы глазки. Употребляется в качестве закуски, десерта, а также в кулинарии для приготовления салатов, бутербродов, соусов, фондю.